香酥千层饼
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来源：互联网
面皮：中筋粉400克：
温水230克 ，盐3克
鸭油50克（原方子里是没有鸭油的，经验告诉我，不放鸭油，成品口感会干）：
适量
油酥：鸭油100克：
面粉60克
盐5克 ，花椒适量：
五香粉适量
1
面粉放入酵母，盐，用温水搅拌均匀
2
和成面团，放置发酵30分钟左右
3
下面准备油酥，鸭油放到小锅里，开小火放人花椒，炼一小会，关火
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花椒油稍凉，加入面粉，盐，五香粉，和成稍稠的油酥
5
面团发酵好 ，擀成片状
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油酥涂抹在面皮上，经量涂抹均匀
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用三三四开酥法
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第一二次折三层，
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第三次折四层
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开好酥，再擀成稍厚的面片
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刷上蛋液，撒上白芝麻
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面皮一分为二，切成长条
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烤箱温度调60度，用发酵功能，下面放一碗热水 发酵20分钟左右
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发酵完毕，烤箱温度上下火210度，20分钟
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香酥都千层饼出炉了
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