海鲜杂菌烩饭

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Tip：整个过程最重要的是煨菌的过程，一定要有层次感

米饭：

两碗左右

鸡蛋：

两颗

香菇、鸡纵菌、木耳、杏鲍菇、茶树菇等：

适量

鱿鱼丝，鲜虾皮：

适量

蒜苗，苹果：

适量

1

将各种干菌泡好切成丁，将海产干货也切丁

2

待较难泡的杏鲍菇香菇泡好后，切丁，一起用老抽少许搅拌腌制，等待下锅

3

利用腌制期间，切蒜苗，炒鸡蛋

4

苹果切丁

5

将料酒烧热，把腌制好的山菌放进去，倒少许红烧酱油和幼糖。炒至汤干，我根据个人喜好不用清水而用普洱茶水煨汤

6

待汤被山菌吸收撒入海鲜干货丁，并放入虾蓉酱和自制的酒酿腐乳定味

7

将冷米饭和苹果丁、蒜苗、炒鸡蛋等放入开始半炒半烩

8

待汤汁将米饭上色，饭粒不沾，即可出锅。撒些芝麻装盘。

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本文分类：烩饭
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发布日期：2024-01-29 10:38:56
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