2海鲜烩饭
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来源：互联网
虾：
200g
扇贝肉：
100g
洋葱：
半颗
盐：
少许
黑胡椒：
少许
欧芹：
一把
蒜蓉：
一片
橄榄油：
3大勺
白葡萄酒：
一小杯
高汤：
2大碗
意大利干酪粉：
若干
黄油：
小勺
咖哩粉：
少许
米：
多一点
葱：
几根
姜：
2片
1
海鲜加葱姜水煮熟，米浸泡半小时
2
洋葱蒜蓉欧芹分开切细丁
3
锅内热橄榄油炒蒜蓉洋葱，加米炒至透明，加一半欧芹，炒出香味
4
加白葡萄酒、高汤、少许咖哩粉，盖过米粒，小火煮，不停翻炒，加少许欧芹
5
不停加水翻炒，至米熟，30分钟后加入海鲜，闷5分钟
6
加入盐、黄油、干酪粉、黑胡椒调味，关火。摆盘：干酪粉、黑胡椒、欧芹、芦笋。
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【曼食慢语】意大利海鲜烩饭
这道烩饭顾名思义是要烩制而成，全程需要翻炒约20分钟，请准备好适当体力再做。其中几个比较重要的元素一个是橄榄油，尽量用品质好的初榨extra virgin，颜色浅绿有橄榄清香味道的。好的橄榄油怕光，所以一定是装在不透明的瓶子里的。还有白葡萄酒，我建议用尽量好一些的，太劣质的酒入菜也不香。可以选一瓶酒用一部分入菜，一部分吃的时候搭配着喝，效果会很好。最后是意大利干酪（Parmesan cheese）烩饭 27941 浏览 -