三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭【曼食慢语】
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Tip：1、放木鱼花进汤里是为了给汤汁增加一点鲜味，能更好的衬托三文鱼的味道； 2、三文鱼很容易碎，翻炒和最后炖煮的时候动作轻柔一点； 3、炒白酱一开始加植物油能防止黄油烧焦； 4、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块； 5、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
三文鱼：
250g
土豆：
1个
胡萝卜：
1个
口蘑：
5个
西蓝花：
1/4个
洋葱：
1/4个
牛奶：
200ml
面粉：
1.5大勺
黄油：
15g
木鱼花：
一小把
1
土豆和胡萝卜洗净切滚刀块；
2
西兰花洗净去梗，花头部分分成小朵；
3
四分之一个洋葱切成小块；
4
处理三文鱼，去除鱼肉上颜色不鲜艳的部分后，切成一口大小的小块 （不喜欢三文鱼的用鸡腿肉也可以）；
5
三文鱼块用一点米酒和一小撮盐腌制十分钟；
6
木鱼花塞进茶包；
7
用厨房纸巾擦干三文鱼块表面渗出的液体；
8
不粘锅中倒少量油，油热后倒入三文鱼煎至表面焦黄内部半熟的状态，备用（这里颠锅的动作轻一点，三文鱼很容易碎）；
9
做成这样就好啦！
10
锅里加少量油，洋葱翻炒出香味后，土豆胡萝卜下锅；
11
接着倒入热水没过所有的蔬菜，木鱼花汤包和口蘑也放进去，小火炖煮；
12
另起一个炖锅，倒一点点植物油，黄油入锅，黄油稍微融化之后倒入面粉；
13
炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌，直到成为浓稠状的白酱；
14
蔬菜煮软之后取出木鱼花汤包，把蔬菜和汤汁转移到白酱中，西兰花下锅，之前煎过的三文鱼也入锅；
15
轻轻地翻动均匀，动作轻一点，不要把三文鱼碰碎了，加一点盐，现磨一些黑胡椒调味；
16
汤汁收到浓稠就完成了！
17
做成焗饭也很简单，烤碗中铺一层米饭，米饭上铺一层炖菜，再来一层厚厚的芝士；
18
放入烤箱180℃烤15到20分钟就可以开动了！
19
完成！
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- 发布日期：2024-01-29 09:41:55
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