客家肉臊饭
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来源：互联网
Tip：1、菜头脯本身已经很咸，所以盐不需要加太多 2、这个肉臊非常下饭，炒一锅装在保鲜盒里，来不及做饭的时候，盛一汤匙铺在白饭上一起送进微波炉加热2分钟即可，简单快捷 3、和这道饭最搭配的是白菜豆腐汤或咸菜肉丝汤，清爽的汤配浓郁的饭，绝配
肉末：
300克
干香菇：
6朵
虾米：
100克
菜头脯：
100克
洋葱：
1粒
生抽：
2汤匙
蚝油：
1汤匙
油炸葱头：
2汤匙
白糖：
1汤匙
五香粉：
1又1/2汤匙
白胡椒粉：
1/2茶匙
盐：
1/3茶匙
1
虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎
2
炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味
3
随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味
4
再倒入菜头脯
5
倒入香菇丁翻炒均匀
6
最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟
7
5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀
8
把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用
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