猪肉酸菜焖面
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来源：互联网
Tip：猪瘦肉可以切条可以切片；土豆切成手指粗的条；酸菜切丝，越细越好。还可以把酸菜换成豆角，就是猪肉豆角土豆焖面；猪肉可以换成猪排，就是猪排骨什么什么焖面。但是土豆是必不可少的。
猪肥肉：
50克
植物油：
100克
猪瘦肉：
150克
葱蒜：
各适量
花椒大料面，老抽料酒：
各适量
土豆：
150克
酸菜：
350克
面粉：
600克
1
猪肥肉切小丁炼油
2
猪油炼化以后如果怕油渣太干可以捞出来，我没有捞。 再放植物油，油热了后放葱蒜煸炒。
3
猪瘦肉切条放入锅中煸炒。这一步看图油有点少。后来我又放了一点植物油。
4
肉变色以后放花椒大料盐，随后是料酒老抽
5
先放土豆条，煸炒一下再放酸菜丝。
6
炒一会添水，热水最好，水要稍微没过菜一些，然后盖锅盖让菜煮着。这时候擀面。
7
面条切细一些。抖开
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这是菜现在的样子，水已经不多了，赶快把面条放上去
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放好了，盖锅盖焖七八分钟。听到锅里噼啪的响声，就是水熬干了，这时候揭锅盖，先拿筷子把面挑散，然后把下面的菜和面拌匀，就可以了。
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好了Y(^o^)Y，可以吃了。今天的焖面颜色不是红润油亮的，原因在于没放老抽，放的是生抽，还有就是油少了。希望大家吸取教训，做出一份成功的焖面。
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