【鸡丝凉面】
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来源：互联网
鸡胸肉：
适量
葱、姜、料酒：
适量
碱面：
适量
食用油：
适量
黄瓜丝：
适量
蛋皮丝：
适量
芝麻酱：
适量
糖、酱油、矿泉水：
适量
生抽、醋：
适量
油泼辣子：
适量
花生碎、芝麻：
适量
1
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
2
碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
3
拌入少许食用油，吹凉。
4
放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5
芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
6
面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
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