炸藕夹
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来源：互联网
莲藕：
1段
肉馅：
300g
糖：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
生抽：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
面粉：
适量
泡打粉：
适量
鸡蛋：
1个
水：
适量
鸡精：
适量
油：
适量
1
肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲
2
莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感
3
打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠
4
藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片
5
两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出
6
炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用
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