避风塘炒蟹
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来源：互联网
肉蟹：
2只
蒜：
2头
红黄绿彩椒：
各半个
姜：
10G
生抽：
1茶匙
盐：
1/2茶匙
黄酒：
2汤匙
白糖：
2茶匙
油：
适量
生粉：
少许
1
肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破
2
然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟
3
蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒
4
姜切剁成姜末
5
锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油
6
将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油
7
锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒
8
片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可
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