年夜饭之蒸龙眼肉丸

92477 阅读 0 评论 90 点赞来源：互联网

Tip：做完了可以直接吃，也可以放凉了裹好保鲜膜，放冷藏或冷冻，吃的时候，拿出来上锅再蒸10到15分钟就可以了。可以多做一些出来，给亲朋好友都拿去尝尝。毕竟，生活的意义在于分享跟付出，而非自私跟索求。

猪肉馅或者牛肉馅：

2斤

鸡蛋：

17个

鸡蛋煮熟剥皮后，轻轻划几刀，拿一个大点儿的盆，里面放点儿海鲜酱油，把鸡蛋放里面滚啊滚啊滚的~

拿个锅，多放点儿油，大火做开后，把鸡蛋放里面炸。温馨提示：此操作请让男人来进行。

炸成虎皮状，捞出，控油。

买回来的肉馅要再接着拿刀跺跺，越细腻越好，然后把肉馅放在刚才滚鸡蛋的盆里。（因为里面还有残留的酱油，我果然是贤惠）然后，打入两个生鸡蛋，多一些葱沫，一些姜沫，少许五香粉、白胡椒粉。搅拌均匀，用手向揉面内样，顺时针不停揉肉馅，直到肉馅上劲儿。温馨提示：此步骤请让男人来操作。

上劲儿之后，在表面撒多一些干的玉米淀粉，搅拌匀，依然顺时针揉。

取肉馅在手里平铺，把鸡蛋放里面，用肉馅均匀包裹住鸡蛋。

形状差不多后，在手上沾点水再拍拍，肉丸子表面就光滑了。依次，全部弄好。

下油锅开始炸，要轻轻翻动。温馨提示：此步骤依然请让男人来操作。

炸到表面干透，酥脆，捞出控油。

把每一个肉丸，都这样一分为二的切开。龙眼的样子就出来了。

这样倒扣放在碗里。

拿个小盆，里面放少许老抽，多一些海鲜酱油，料酒，红腐乳一块（要弄碎）根据自己口味调整然后在里面放水这个汁水要稍微多些等下要填满每个装肉丸子的碗

丸子上面放姜片葱段几粒花椒粒两三个八角然后把料汁儿浇在上面，让腕里填满料汁儿。

上锅，开始蒸。大火开后转中火，25分钟。出锅。