九九的年夜饭：红糖糍粑

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Tip：1.舂过糍粑的碗和擀面杖要及时泡水，不然会很难洗干净。

糯米：

200g

红糖：

60g

熟的黄豆粉：

30g

清水：

适量

1

糯米淘洗干净，用清水浸泡3小时以上；

2

红糖加少量清水，中小火熬化；（用的水量大约能覆盖小奶锅底，熬到所有红糖融化，不停冒大泡泡即可）

3

泡好的糯米沥干水份，再倒少许清水，水线只要不超过糯米就好；

4

蒸锅上汽后，放入糯米，蒸20分钟；

5

蒸好的糯米趁热舂打到没有米粒，变成粘糊糊的一团糍粑；

6

盘子里撒些黄豆粉，把糍粑转移到黄豆粉上，再撒些黄豆粉，让糍粑整团都裹上粉，就不粘手了；

7

最后分成大小差不多的团子，吃的时候，淋上红糖浆。

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发布日期：2024-01-29 10:23:32
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