九九的年夜饭:红糖糍粑

Tip:1.舂过糍粑的碗和擀面杖要及时泡水,不然会很难洗干净。
糯米:
200g
红糖:
60g
熟的黄豆粉:
30g
清水:
适量
1
糯米淘洗干净,用清水浸泡3小时以上;
2
红糖加少量清水,中小火熬化;(用的水量大约能覆盖小奶锅底,熬到所有红糖融化,不停冒大泡泡即可)
3
泡好的糯米沥干水份,再倒少许清水,水线只要不超过糯米就好;
4
蒸锅上汽后,放入糯米,蒸20分钟;
5
蒸好的糯米趁热舂打到没有米粒,变成粘糊糊的一团糍粑;
6
盘子里撒些黄豆粉,把糍粑转移到黄豆粉上,再撒些黄豆粉,让糍粑整团都裹上粉,就不粘手了;
7
最后分成大小差不多的团子,吃的时候,淋上红糖浆。
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