四喜丸子
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来源：互联网
Tip：1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。 2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。
猪肉馅：
500g
马蹄：
50g
鸡蛋：
1个
葱：
20g
姜：
10g
生抽：
30ml
老抽：
10ml
料酒：
10ml
白糖：
10g
干淀粉：
10g
香油：
5ml
胡椒粉：
5g
盐：
少许
清水：
适量
1
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
2
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
3
双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
4
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
5
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
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