葱油萝卜海蜇丝

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Tip：1、海蜇丝要选择有品质保证的，哪怕价格高一些，这样的海蜇丝没有沙子，口感更好。 2、汆烫海蜇丝的时候水温不要过高，时间也不能过长，放在漏勺中在80℃左右的热水中烫一下，立刻过凉口感才会爽脆。

海蜇丝250克：

适量

白萝卜500克：

适量

小香葱2-3棵：

适量

盐1小勺：

适量

糖1小勺：

适量

白胡椒粉1/4小勺：

适量

芝麻香油2大勺：

适量

海蜇丝提前用冷水浸泡去除腌渍的味道，中间换两次水。将海蜇丝放入8成热的开水中迅速汆烫一下，马上放入凉白开中过凉，凉透后挤干水分备用。

白萝卜洗净去皮后切成细丝，加入1/2小勺盐拌匀，静置15分钟，然后挤干渗出的汁液备用。

香葱洗净切成葱花，放入碗中。大火加热芝麻香油至6成热，淋入装有葱花的碗中，制成葱油备用。

把萝卜丝和海蜇丝放入大碗中，加入1/2小勺盐、1小勺白糖和少许白胡椒粉，将准备好的葱油连葱花一同淋上拌匀即可。

美味上桌——