白斩鸡

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三黄鸡：

一只

葱：

适量

姜：

适量

料酒：

适量

麻油：

适量

香菜：

适量

糖：

适量

1

三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用

2

准备一个锅，锅里烧水，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜

3

将鸡放入，放料酒，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候最好呢，就是筷子撮上去没有血水出来就好了，一般20分钟左右

4

将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却

5

将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀

6

白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，最后淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦

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本文分类：年夜饭
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发布日期：2024-01-29 09:16:53
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