白斩鸡
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来源：互联网
三黄鸡：
一只
葱：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
麻油：
适量
香菜：
适量
糖：
适量
1
三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用
2
准备一个锅，锅里烧水，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜
3
将鸡放入，放料酒，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候最好呢，就是筷子撮上去没有血水出来就好了，一般20分钟左右
4
将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却
5
将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀
6
白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，最后淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦
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