香酥鸡
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来源：互联网
Tip：1. 三黄鸡最好选用1kg以内的小鸡。 2. 蒸制时间和炸制时间根据鸡的大小决定。
三黄鸡：
1只
葱、姜：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
植物油：
适量
1
三黄鸡用葱、姜、盐和料酒搓匀后腌制隔夜。
2
取一口蒸锅加入适量水，大火煮开后放入腌好的鸡中火蒸30分钟，取出控水晾凉晾干。
3
在锅中倒入足够的油，油温升至160度，放入晾干的鸡，炸至表面金黄酥脆，捞出控油晾凉即可。
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