盐焗鸡
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来源：互联网
Tip：1、鸡的身子一定要抹盐，无需太多就是。 2、鸡的水分要沥干再下锅。 3、手撕风味更佳。
鸡：
2斤一只（走地鸡）
盐：
一包400g
花椒：
30粒左右
1
将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分
2
将整包盐铺在锅底。（我这里用了上回用过的盐。约有半包。）
3
把盐整理平整
4
将少许花椒倒在盐上。小火微熏
5
再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒
6
盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可
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