欧蕾面包
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来源:互联网
高粉(金像):
400g
黄油:
65g
糖:
48g
盐:
1小匙
脱脂奶粉:
24g
蛋液:
32g
干酵母:
2小匙
水:
240g
1
后油法将面团揉至扩展阶段
2
一次发酵,发酵至2倍大
3
排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟
4
整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵
5
刷上蛋液,交叉斜割
6
烤箱180°预热,中层20分钟
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