不得不试的中式酥皮【黑芝麻酥皮月饼】

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油皮：中筋粉（普通面粉）：

+80克

油皮：水+30克：

适量

油酥：低粉+100克：

适量

油酥：猪油+50克：

适量

黑芝麻馅：砂糖+60克，：

适量

熟黑芝麻粉+35克，：

适量

黑芝麻+5克：

适量

熟面粉+20克：

适量

融化黄油+20克：

适量

1、先将面粉放至不粘平底锅内炒熟。 2、黑芝麻用擀面杖或料理机压碎后与砂糖、黑芝麻、炒熟的面粉混合 3、融化黄油拌匀备用 4、融化黄油分次加入料里拌匀即可

1、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟 2、将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只。 3、取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁。

4-5、包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起。 6、取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄。

7、将馅料放在皮中间 8、将皮四周向中间折起 9、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团

10、整理成圆形，收口朝下稍按压成型 11、准备红色食用色素，筷子。 12、用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟。