超快手且下饭的豌豆炒肉
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Tip：1. 加孜然是偶然一次发现，加了特别香，特别下饭，于是乎大家可以根据自己的口味，在最后一步DIY适合自己的调料:-P 2. 豌豆请一定炒到表皮起皱，这样豌豆的甜味才会出来! 3. 作为一个四川来的厨子，这已经是我做得灰常清淡的菜了:-)如果有偏爱更清淡的盆友，您大概也许可以去掉花椒吧（被江浙盆友吐槽过放花椒哈哈，但是我真的是花椒脑残粉XDDD）
冷冻豌豆：
随意
现成肉末\肉丝\火腿丁：
随意
蒜：
一瓣
花椒：
少许
孜然：
少许
胡椒：
少许
1
热锅下油，待油热后，下豌豆（豌豆为超市买的冷冻豌豆，已剥好）
2
偶尔炒动一下豌豆，直到豌豆表皮轻微起皱，顺便切蒜成片
3
将豌豆拨至锅边，将中间留出空，加一点油，黄油更佳（非平底锅可以将豌豆先盛出）
4
加入花椒和蒜片，有香味后即可加入肉末/肉丝/火腿丁（如若现切，可在煮豌豆一步期间完成）
5
待肉变白后，将两者混合炒匀
6
根据个人口味，适当加入盐(清淡口味者到此即可），酱油，孜然，胡椒粉，炒匀，起锅!
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- 发布日期：2024-01-29 09:34:06
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