黑椒肉片杏鲍菇(快手菜)

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Tip：1据说杏鲍菇会出水，我没有遇到，出水的话就把酱汁调稠一点。 2炒好后那个汁拌饭最赞。
猪肉：
150g
杏鲍菇：
250g
蒜：
两瓣
老抽：
两大勺
盐：
适量
生姜粉：
适量
鸡精：
适量
黑胡椒碎：
适量(买不到可用黑胡椒粉代替)
黑胡椒粉：
适量
蚝油：
适量
油：
适量
1
肉切片。杏鲍菇切片，和肉片厚度类似口感较好。蒜切末。
2
用适量老抽，盐，生姜粉，黑胡椒粉抓肉，放置10分钟。杏鲍菇用玉米淀粉拌一下，防止煸炒出过多水。
3
调汁:老抽作为底(约两大勺)，加入适量鸡精，蚝油，黑胡椒粉(之后还要加黑胡椒碎，因此不用加太多)，尝一尝然后适量加盐。加入淀粉使汤汁浓稠。
4
热锅冷油。蒜末煸香后倒入肉片翻炒。基本上熟了即可盛出备用。
5
锅内放油，倒入杏鲍菇煸炒，微黄后加入调好的酱汁继续翻炒，可视情况加一碗底水。感觉快熟后加入炒好的肉片，根据个人喜欢加黑胡椒碎，翻炒，出锅。
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