黑椒肉片杏鲍菇(快手菜)
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Tip:1据说杏鲍菇会出水,我没有遇到,出水的话就把酱汁调稠一点。 2炒好后那个汁拌饭最赞。
猪肉:
150g
杏鲍菇:
250g
蒜:
两瓣
老抽:
两大勺
盐:
适量
生姜粉:
适量
鸡精:
适量
黑胡椒碎:
适量(买不到可用黑胡椒粉代替)
黑胡椒粉:
适量
蚝油:
适量
油:
适量
1
肉切片。杏鲍菇切片,和肉片厚度类似口感较好。蒜切末。
2
用适量老抽,盐,生姜粉,黑胡椒粉抓肉,放置10分钟。杏鲍菇用玉米淀粉拌一下,防止煸炒出过多水。
3
调汁:老抽作为底(约两大勺),加入适量鸡精,蚝油,黑胡椒粉(之后还要加黑胡椒碎,因此不用加太多),尝一尝然后适量加盐。加入淀粉使汤汁浓稠。
4
热锅冷油。蒜末煸香后倒入肉片翻炒。基本上熟了即可盛出备用。
5
锅内放油,倒入杏鲍菇煸炒,微黄后加入调好的酱汁继续翻炒,可视情况加一碗底水。感觉快熟后加入炒好的肉片,根据个人喜欢加黑胡椒碎,翻炒,出锅。
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- 发布日期:2024-01-29 10:56:59
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