草莓慕斯
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来源：互联网
消化饼干：
80g
黄油：
40g
淡奶油：
250g
吉利丁粉：
10g
细砂糖：
35g左右
草莓：
200g(慕斯层）
草莓：
400g（装饰）
1
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
2
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
3
取200g草莓，用料理机打成草莓酱，加入吉利丁粉10g。
4
小火将草莓酱略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将草莓溶液放置在一边晾凉。
5
将淡奶油从冰箱取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
6
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
7
将淡奶油和草莓溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成草莓慕斯液。
8
取出蛋糕模，选一些规整的草莓，对半切开后排在蛋糕模侧面。
9
将草莓慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
10
待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模。表面点缀上草莓，即可。
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