草莓酸奶慕斯蛋糕

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Tip：脱模时可用热毛巾稍微擦一小下即可顺利脱模。

无糖消化饼：

50g

黄油：

25g

无糖原味酸奶：

210ml

淡奶油：

200g

糖粉：

20g

吉利丁片：

2片

冷水：

70g

新鲜草莓：

适量

先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；

将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；

将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周；放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分；

原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀；

吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体；

将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀

淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可；

将淡奶油倒入酸奶里，搅拌均匀后，倒入模具，淹没草莓边。放入冰箱，冷藏四个小时以上。

冷藏好的蛋糕取出，将草莓带蒂切为两半，轻轻的沿边铺整齐，中间可配合蓝莓造型。完成！