咖喱大明虾
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来源：互联网
Tip：挑出虾线对于去腥非常重要，并且通过煎制，虾背张开更能吸收浓郁的咖喱汁
大明虾：
每人三只
芦笋、紫甘蓝：
适量
土豆、胡萝卜：
适量
咖喱、芝士、椰奶：
适量
盐：
适量
1
大明虾破开虾背，挑出虾线，用一点盐腌制备用
2
平底锅下橄榄油，将虾煎至五成熟
3
锅中下橄榄油炒制土豆和胡萝卜，下咖喱炒制，加水煮
4
熬制一段时间至汤汁开始收浓，下一点盐、芝士、椰奶调味
5
将大明虾下入咖喱中，煮两分钟，盛出。
6
将芦笋煎至两面焦黄，和紫甘蓝一起摆盘
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