芝士焗明虾
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来源：互联网
Tip：虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 如果把虾与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
冻明虾：
4只
芝士：
20克
培根：
1片
洋葱：
1/4个
蒜：
1瓣
白葡萄酒：
3大匙
柠檬汁：
1小匙
黄油：
20克
橄榄油：
1.5大匙
盐：
少许
黑胡椒：
适量
法香：
适量
芦笋：
10根
香菇：
4朵
1
明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
2
用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
3
培根、洋葱、蒜切末待用
4
锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
5
铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
6
将培根末等放入虾背部芝士切末后铺在培根末上
7
将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
8
锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
9
虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可
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