一桶奇味虾
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来源：互联网
Tip：1、明虾开背只需开上半部分肉厚的部分即可，不用开到尾巴； 2、一定要彻底甩干明虾的水份，因为含过多水份在油炸时容易溅出，如果有厨房纸巾能把水份吸掉最好； 3、下锅炸时请小心操作，防止溅伤； 4、复炸两遍是为了保证虾肉外酥里嫩； 5、最后炒味汁时不用放油，只需将白胡椒放进味汁放进，加入炸好的虾略翻炒裹匀即可。
明虾：
半斤
白胡椒粒：
10克
红烧酱油：
3汤匙
生抽：
2汤匙
糖：
1汤匙
1
将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀
2
加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用
3
明虾剪去虾须背部开一刀备用
4
锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份
5
放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出
6
再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出
7
锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁
8
转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可
