香辣皮皮虾
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来源：互联网
皮皮虾：
一斤半左右
葱段：
适量
姜片：
4片
蒜瓣：
4瓣
干辣椒：
一小把
花椒：
适量
香叶：
两片
豆瓣酱：
两勺
糖：
适量
盐：
少许
料酒：
适量
1
皮皮虾洗净
2
锅内放入油。油可以比平时炒菜的油多放一些。油温5成热时，放入干辣椒，花椒以及香叶小火翻炒。炒出香味。放入葱段，姜片，蒜瓣翻炒。
3
倒入控净水份的皮皮虾。开大火，翻炒。倒入料酒，继续翻炒。
4
放入豆瓣酱，翻炒片刻后，倒入适量的水。水量以和锅内的皮皮虾一半的量即可。大火烧开。盖上锅盖。转小火。待到皮皮虾全部变了颜色，身体僵硬的时候，大火收汁。放入适量的糖和盐。
5
出锅装盘即可。
