干烧明虾
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来源：互联网
明虾：
3只
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
豆豉酱：
适量
麻虾酱：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
老抽：
适量
1
明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段
2
坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出
3
锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味，放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾，加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身
4
起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油
