香煎带鱼的传统做法

23856 阅读 0 评论 61 点赞 来源：互联网
Tip：花椒粉是必须要放的，鸡蛋面糊中加花椒粉，简直就是绝配，去掉了鸡蛋的腥味，只剩鲜香！
带鱼：
适量
鸡蛋：
适量
面粉：
适量
盐：
适量
花椒粉：
适量
1
带鱼宰杀洗净，切段，加适量盐腌制十分钟
2
取适量面粉放于稍大的碗里，加盐，花椒粉适量，打入一个鸡蛋，加适量水调成面糊，筷子提起来能拉线的那种
3
带鱼腌制好后，用清水冲掉表面盐分，沥干水分，表面拍少许干面粉，这一步是为了待会煎的时候挂糊均匀
4
平底锅倒适量油，建议用玉米油等没有味道的油，不会影响鱼肉的味道，开大火加热油，转中火，带鱼段挂糊入油锅，待底面稍上色后翻面，加盖，保持中火煎至两面上色，盛盘开吃！
点赞(10) 收藏
相关推荐