胡萝卜鸡蛋饼
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来源：互联网
Tip：1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软； 2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了； 3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了； 4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。
胡萝卜：
一根（300克左右）
鸡蛋：
3个
面粉：
70克
蒜：
4瓣
小米辣椒：
5个
盐：
适量
1
胡萝卜擦成丝
2
鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
3
面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
4
锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
5
将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
6
将面糊舀入小平底锅中
7
小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
8
翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可
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