黑燕麦吐司【健康哒选择】

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生燕麦【这次用的黑的】：

70g

水：

400ml

蜂蜜：

30ml

橄榄油：

15ml

温水：

60ml

高筋粉：

300g

酵母：

6.5g

盐：

2.5g

生燕麦：

20g

1

70g生燕麦+400ml水煮25分钟，先把燕麦煮熟，冷却后重量约330g

2

加入温水60ml

3

方子不含黄油，用橄榄油植物油就行，家里正好有核桃油15ml

4

蜂蜜两汤匙约30ml，白砂糖也可以哒，原方子用的是一种糖浆，我就灵活替换了一下

5

搅拌搅拌

6

300g高筋粉+6.5g酵母

7

2.5g盐

8

生燕麦20g

9

高筋粉混合物+熟燕麦混合物搅拌搅拌

10

黏糊糊哒

11

面团比较湿粘，手揉很费力，能用机器用机器啊，我生生揉了40分钟，加上配方是先加入了油，揉成团费力不少

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无需要求出膜，成团后包上保鲜膜放在温暖的地方发酵

13

发至两倍大

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还是比较湿粘哒～不用太在意哒

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擀平排气

16

卷起来～整形比较粗旷

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入模具

18

冰箱过夜冷藏发酵

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7分满就行，如果对高度很有执念可以多发酵一段时间，吼吼

20

豪迈的撒点生燕麦

21

烤箱预热，180度烤55分钟

22

出锅，憨憨的黑燕麦面包出锅～

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本文分类：燕麦
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发布日期：2024-01-29 10:27:01
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