核桃鸡丁
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来源：互联网
Tip：为了配合着图片，一共写了九步，看起来好像有点复杂，其实真的不难，整个炒制过程5分钟左右，因为鸡脯肉很嫩，切成丁很容易熟，炒太长时间反而会让肉质变老！
核桃仁：
适量
鸡脯肉：
适量
青椒：
适量
肥猪油：
适量
生姜：
适量
蒜头：
适量
小葱：
适量
1
所有材料洗净，沥干
2
鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会。青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁
3
锅内放油，微微热后倒入核桃仁
4
炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）
5
将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩
6
猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒
7
鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒
8
倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱
9
炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可
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