无油版琥珀桃仁
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来源：互联网
Tip：1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。 2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。 3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！
核桃仁：
适量
冰糖：
适量
芝麻：
少许（可省）
1
锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）
2
炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生
3
此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出
4
趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳
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