梅香糖醋排骨 | 爸爸厨房 VOL . 148 话梅 猪小排 橄榄油 料酒 白糖 米错 番茄酱 冰糖
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Tip：含有优质蛋白质、维生素和必需的脂肪酸，排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。除此之外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为正在长骨骼的宝宝提供丰富的钙质。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同
话梅：
5颗
猪小排：
6个
橄榄油：
2勺
料酒：
1勺
白糖：
2勺
米醋：
3勺
姜：
3片
葱：
2段
番茄酱：
1勺
盐：
1勺
冰糖：
5颗
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排骨凉水下锅 PS:记住要用冷水下锅哦，不然可能会排骨里面没熟，外面过熟。做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，带脆骨就更棒啦！小排切成和话梅大小的小块
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水开后煮至3分钟这样可以起到去除血水的作用
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然后在锅中倒入适量橄榄油
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倒入白糖炒至褐色
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倒入排骨小火翻炒均匀后盛出
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将排骨倒入锅中翻炒使其与糖汁混合均匀
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炒至变色后放入葱姜继续翻炒
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接着倒入料酒
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倒入适量开水差不多没过排骨就可以了
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水开后放入话梅和番茄酱 PS:加入话梅会促使肉更烂，增加酸甜度和果香味
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然后再转中火燉5分钟的样子
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炖得差不多了就可以倒入冰糖和米醋了
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然后再转小火燉20分钟
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炖得差不多了将锅中的葱姜夹出来 PS：因为葱姜只是用来入味的，夹出来可以方便宝宝食用，并且菜的卖相也会更好哦
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接着倒入米醋
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然后加适量盐 PS:厨爸在这里啰嗦一句，做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精哦，味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩
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最后大火收汁
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介样就可以出装盘锅了 别看这道菜的卖相不怎么样，但吃起来口感酸香很是特别，厨爸个人觉得比普通的糖醋排骨好吃很多哦!
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- 本文分类：话梅
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- 发布日期：2024-01-29 10:39:26
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