话梅焖猪蹄
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来源：互联网
Tip：1.猪蹄用热水焯，可以起到去腥味，过水冲洗可以去除多余油脂，同时令皮更紧致 2.番茄酱可以令色泽更好看 3.选用的猪蹄是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄
猪蹄：
700克
冰糖：
20克
生抽：
70克
老抽：
3克
番茄酱：
30克
话梅：
8颗
姜：
1块
葱：
2根
盐：
适量
料酒：
少许
1
猪蹄洗干净切块
2
猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3
捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4
配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5
锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6
下入猪蹄，姜片
7
翻炒使糖裹上猪蹄
8
下生抽、老抽翻炒
9
下番茄酱和话梅
10
注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11
另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12
收汁，加入适量盐调味即可
