开洋冬瓜
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来源：互联网
Tip：冬瓜切薄片更容易熟，也可以事先把冬瓜片焯水。
冬瓜：
200克
虾干：
50克
生姜：
少许
盐：
少许
1
冬瓜去皮去瓤，切薄片；生姜切丝。
2
虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
3
虾干变软剥壳十分容易，取虾仁备用。
4
锅中倒入油烧七成热，下入虾仁和姜丝翻炒。
5
冬瓜入锅，加清水，盐，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟、收汁后即可出锅。
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