咸菜蒸小黄鱼
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来源：互联网
Tip：蒸鱼一定要水滚后再放入鱼。 大火蒸煮后，切记虚蒸3,5分钟，且不可打开锅盖。
小黄鱼：
适量
新鲜咸菜：
适量
葱段、姜片：
适量
黄酒：
适量
1
小黄鱼洗净去肠，吸水纸吸干水分待用。
2
圆盘洗净，铺上姜片葱段，均匀放在小黄鱼。
3
淋上若干黄酒去腥。
4
将新鲜咸菜洗净切段细段，均匀晒在小黄鱼上。
5
坐锅盛水点火，水滚后放入蒸架，放上圆盘，大火蒸煮8分钟。
6
关火，不开锅盖虚蒸5分钟，开盖上桌。
