酸腌菜炒肉

Tip：蛋清腌肉片是为了炒的肉片更嫩一些，且比水淀粉腌的肉口感好哦，腌十五分钟以上即可。因为酸腌菜本身就是酸咸口味的，所以炒肉片时不需要再加盐啦！多么简便的一道菜呀！

酸腌菜：

100g

里脊肉：

200g

韭菜：

一小撮

小葱：

3根

1

里脊肉切小片装小碗中，打一颗鸡蛋，将鸡蛋清搅在里脊肉碗中，拌匀，撒少许盐，腌放在一边。韭菜和小葱切小段，备好。

2

炒锅中加入色拉油，将蛋清腌好的里脊肉片下锅翻炒。

3

待里脊肉表面变成白色，加入酸腌菜，继续翻炒，等待里脊肉完全熟再无红色，倒入韭菜段和小葱段。翻炒几下，炒匀即可出锅装盘～

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