西班牙海鲜饭
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来源：互联网
大米：
200克
大虾：
6只
青口：
6个
鱿鱼圈：
200克
洋葱：
1/4个
大蒜：
2瓣
藏红花：
1/2克
柠檬：
半个
白葡萄酒：
100ml
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
橄榄油：
3汤匙
高汤：
250ml
1
把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬切片
2
锅里倒入1大匙橄榄油
3
将大虾放入煎至两面变色取出
4
原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出
5
再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50ml，盖上锅盖大火煮20秒盛出
6
炒锅中另倒入2大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香
7
倒入大米（据说西班牙人是不淘洗的，不过我还是淘洗后滤干的），用中小火反复翻炒匀
8
倒入白葡萄酒（50ml），继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内
9
倒入高汤
10
调入盐和白胡椒粉
11
撒入藏红花拌匀
12
盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟
13
将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再闷5分钟
14
食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可
