龙虾盖饭

34235 阅读 0 评论 39 点赞来源：互联网

Tip：黄油和蒜末是绝配，出于个人喜好加了点辣椒酱是自制的，里面有芝麻所以非常香，大家可以放普通辣椒粉加上芝麻的！芝麻不要省略，拌饭的时候吃饭些许芝麻的时候好幸福！番茄酱是为了增加料汁的稠度，没有的话加蜂蜜也可以

活的小龙虾：

3斤

葱姜蒜末：

适量

黄油：

20克左右

蚝油，米醋，白酒（料酒），生抽，红烧酱油：

各1—2勺

番茄酱，自制辣椒酱（辣椒粉➕芝麻）：

少许

配菜：

按喜好搭配

将虾头和身体分开（方法随意，我是让爸爸帮忙的，大家一定小心，小龙虾爪子好有力的！）

去虾肠后将虾身及虾头分别放入开水中（水里加姜片及料酒少许去腥）汆半熟，去虾身壳后，用黄油刀（或者其他你认为方便有效的工具）取虾头黄

锅中放适量油，桂皮、花椒及干辣椒（各少许就好）小火焖香，取出不用，锅里加一小块黄油，再放葱姜蒜末及辣椒酱炒香后加一小碗水，再加入蚝油，生抽，红烧酱油，番茄酱，米醋，黄酒白酒（我爱酒香！），白糖，烧开后加入虾身及虾黄，大火煮至你想要的浓稠程度关火。

配菜大家随意，摆盘看各自心情啦！