鸡肉鸡蛋盖饭

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Tip：1.鸡肉腌制时间越长越入味啦，过夜最好，可以放在密实袋中至冰箱冷藏柜保存。2.有汤汁，放够糖，蛋滑嫩是这道盖饭好吃的关键。3.盖浇饭与炒饭不同，新做米饭，不用隔夜饭。

鸡胸：

1块

鸡蛋：

2只

洋葱：

1个

葱：

3/1根

姜：

3片

料酒：

2勺

橄榄油（腌鸡肉用）：

1勺

海鲜酱油：

1勺

老抽：

1勺

白糖：

3勺

淀粉：

1勺

食用油（做菜用）：

适量

盐：

1小撮

冲洗干净的鸡胸切块，依次加入葱段，姜片，料酒，淀粉，海鲜酱油，橄榄油抓匀，放入密实袋腌制至少30分钟。

洋葱切丝待用。炒锅烧热，放油，之后滑入鸡块，翻炒约3分钟后，加入一点水略煮3分钟，之后盛出。

炒锅烧热，放油，之后放洋葱丝翻炒，之后加入白糖，继续翻炒至洋葱出现焦糖色并变成半透明状态。之后将鸡块放入锅中一同翻炒，加入水，没过一半菜品高度即可，再放入老抽。汤汁沸腾后煮3分钟左右。

将打散的鸡蛋液转圈淋入锅中，煮到蛋液凝固即可关火。之后将菜品盖在盛有米饭的大碗中，再装饰海苔丝和渍菜就可以啦。