香辣油焖大虾干
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来源：互联网
Tip：炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊； 虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；
大虾干：
适量
干辣椒：
适量
芹菜杆：
适量
1
先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水
2
干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段
3
坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用
4
下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖
5
下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了
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