舌尖2之油爆河虾
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来源：互联网
Tip：**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。 **白酱油可以在淘宝上买到。 **糖的量可以根据自己的口味增减。 **炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
河虾：
300g
香葱：
1根
盐：
适量
糖：
30g
白酱油：
15ml
香醋：
15ml
姜汁：
5ml
1
原料：大个河虾300克 香葱1根 调料：盐1/3茶匙（2克） 糖2汤匙（30克） 白酱油1汤匙（15ml） 香醋1汤匙（15ml） 姜汁1茶匙（5ml）
2
河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段
3
油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油
4
大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油
5
锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时
6
汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出
