脆哨
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来源：互联网
Tip：放一会儿会更脆。 要勤加翻炒，有糖会容易糊。
比较肥的猪五花肉（去皮）：
半斤
净醪糟水：
30ml左右
盐：
少许
醋：
少许
或者另外的方案：醋：
少许
糖：
少许
酱油：
少许
白酒：
少许
1
第一种方法，来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨：猪五花肉切大拇指大的小丁
2
锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火
3
熬制到出油，滗出猪油，小火
4
加入醪糟水和盐，慢慢翻炒，小火
5
继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香
6
到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的
7
第二种方法，比较家常。也是切肥肉丁
8
熬油步骤相同
9
油捞完以后，把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里，迅速翻炒就可以起锅了
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