脆哨

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Tip：放一会儿会更脆。要勤加翻炒，有糖会容易糊。

比较肥的猪五花肉（去皮）：

半斤

净醪糟水：

30ml左右

盐：

少许

醋：

少许

或者另外的方案：醋：

少许

糖：

少许

酱油：

少许

白酒：

少许

1

第一种方法，来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨：猪五花肉切大拇指大的小丁

2

锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火

3

熬制到出油，滗出猪油，小火

4

加入醪糟水和盐，慢慢翻炒，小火

5

继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香

6

到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的

7

第二种方法，比较家常。也是切肥肉丁

8

熬油步骤相同

9

油捞完以后，把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里，迅速翻炒就可以起锅了

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本文分类：零食
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发布日期：2024-01-29 10:54:11
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