翡翠白玉卷

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Tip：在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。

肉末：

150g

虾仁：

50g

大白菜：

1棵

胡萝卜：

20g

香菇：

2朵

甜玉米：

50g

生抽：

10ml

料酒：

5ml

淀粉：

胡椒粉：

香油：

5ml

盐：

少许

将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮

菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎

肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀

取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料

用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中

入锅蒸8分钟至熟透

取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可