翡翠白玉卷

Tip:在选购大白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后,过一下冷水,以保持菜叶色泽翠绿。 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。 白菜的叶子尽量切的长短一致,白菜卷的大小一致,蒸的时候熟的也均匀。
肉末:
150g
虾仁:
50g
大白菜:
1棵
胡萝卜:
20g
香菇:
2朵
甜玉米:
50g
生抽:
10ml
料酒:
5ml
淀粉:
5g
胡椒粉:
1g
香油:
5ml
盐:
少许
1
将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮
2
菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
3
香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎
4
肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
5
取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料
6
用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中
7
入锅蒸8分钟至熟透
8
取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可
  • 本文分类:儿童
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  • 发布日期:2024-01-29 10:57:52
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