春季轻食，芒果大虾沙拉

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Tip：1、小番茄对半切开，讲究一点，送入烤箱180°烤15分钟，烤到汁水渗出，风味更佳嫌麻烦直接拌入色拉也没问题。 2、尽量保留虾仁尾部的壳，成品会更好看

奶油生菜、芝麻菜等可生食的蔬菜：

400克

凤尾虾：

150克

芒果：

1个大的

熟的松子仁：

20克

小番茄：

50克

以下是酱汁配料：

适量

芒果肉（切芒果丁剩下的边角料）：

适量

mustard芥末籽酱：

适量

苦茶油：

至少3大茶匙

苹果醋：

适量

百里香：

适量

白砂糖：

适量

所有的食材

芒果对半切开，按照图片的样子划开再切成小丁，就非常容易处理啦，尽量挑选熟透的。

虾仁事先抽掉虾肠，洗净并焯水，活虾更鲜美，但处理起来麻烦，图方便的话也可以直接买冰冻的凤尾虾，解冻之后焯水，沥干。

切芒果丁剩下的边角料的芒果肉压成泥，再混合适量的芥末酱、苦茶油、苹果醋、百里香、海盐、白砂糖充分搅拌均匀即可。增加芒果肉泥，可以让酱汁更加滑顺粘稠，也增添芒果本身的香甜风味。而其他材料根据个人口感灵活添加。

将做好的酱汁和全部的食材充分拌匀，就完成了

拉近看看，非常可口诱人吧~