速配营养餐--奶酪哈斯&鸡肉沙拉
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来源：互联网
高粉：
250克
糖：
13克
盐：
4克
帕玛森奶酪粉：
10克
牛奶：
147克
全蛋液：
32克
酵母：
3克
奶油奶酪：
25克
黄油：
12克
装饰用全蛋液：
少许
沙拉：
适量
熟鸡胸肉：
适量
生菜、圣女果：
少许
千岛酱：
适量
胡椒粉、盐：
少许
1
面团材料中奶酪和黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入奶酪和黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至两倍大
4
将面团按压排气后，等分为4份，每份约124克面团
5
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分
6
松弛好的面团擀成长的椭圆形
7
翻面将光滑的一面朝下，靠近身体这一端压薄边
8
将面团自距离身体较远的一端开始向中间折入，要注意用指尖按压折入的部分使之与面团粘合在一起 折叠的时候注意双手控制面团的两端棱角尽量向中间折入，并按压
9
折好后将收口处用手掌根部压紧，两手慢慢将两端搓细
10
将其等距摆上烤盘
11
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
12
发酵好的面团取出，烤箱180度预热 面团表面均匀的刷一层蛋液
13
用刀片在表面均匀的割5道纹路
14
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤19分钟。出炉冷却即可
15
将熟的鸡胸肉撕成丝，加入切好的圣女果、生菜，加少许胡椒粉、盐、淋上沙拉酱或者千岛酱，拌匀后加入烤好的哈斯即可
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- 发布日期：2024-01-29 11:05:25
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