巧用剩饭做香脆锅巴
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来源：互联网
Tip：1、刀或者筷子容易粘米饭的话，适量沾点水就容易多了。 2、米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起，烤出来更酥脆。但是不要放多了。 3、没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。
剩米饭：
1碗
盐（不要多放，有味儿就好了）：
适量
辣椒粉（不喜欢可不放）：
适量
王守义十三香：
适量
香油：
适量
1
剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。
2
加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）
3
保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。
4
用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。
5
将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。
6
取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
7
烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）
