迷迭香孜然小羊排

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Tip：肉的熟度可以根据自己的喜好来。我喜欢里面保留一定的生，有一点鲜肉红。羊排太瘦不好，有些肥肉会更美味。

香叶：

数张

小羊排：

500克

蒜：

N颗

黑胡椒：

不是胡椒粉

海盐：

没有就用普通盐

胡萝卜：

1支

1将买来的羊排解冻。（如果你不是当天买的，就需要解冻）通常三小时自然解冻，尽量彻底解冻恢复肉的弹性和鲜韧弹性。放入冷水中清洗血垢，用厨房纸吸干水份放置旁边备用。 2取一小碗，倒入适当橄榄油，将盐放入油中搅拌，盐尽量少，只是为了去腥和肉的表层有点盐味感。 3取3-4颗大蒜切成接近蒜蓉的小颗粒状倒如橄榄油。 4取黑胡椒瓶（有专门卖的黑胡椒自带研磨器的。）对准盛橄榄油的碗，旋转些磨成颗粒较大的颗粒状到碗里。 5搅拌匀后，将橄榄油耐心的一层层涂在羊排上。一定要都涂抹到，把整个肉质部分都包裹完。如果不好掌握盐味程度，以抹上的橄榄油手指粘一点放舌尖有咸味即可。（这不是做腌腊肉^_^） 6抹完后附上保鲜膜放冰箱冷藏室过夜5-8小时。（看清，不是冷冻室！）