咸菜炒鸭肉
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来源：互联网
Tip：鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。
鸭肉：
4分之1只
咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽)：
一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点)
蒜苗：
两条
姜片：
适量
蒜末：
两瓣
小红辣椒：
2～3个
料酒：
两勺
盐：
适量(咸菜够味了，盐少放点)
胡椒粉：
适量
蚝油：
一勺
白砂糖：
适量
生粉：
适量
1
鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟
2
蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)
3
咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)
4
热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄
5
煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅
6
再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜
7
加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可
