剁椒猪蹄

Tip:里面的调料都有盐分,所以没有另外加盐就刚好了 压制猪蹄不要超过15分钟,主要是要它Q谈的口感
猪蹄:
适量
剁椒:
适量
腐乳:
适量
料酒、蒜子:
适量
酱油:
适量
糖、胡椒粉、大料:
适量
开水:
适量
1
猪蹄剁块,冷水下锅烧开焯水去血腥味
2
放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪蹄多2倍的水,加姜片和料酒盖盖上气后压制15分钟即可
3
放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁,汤汁留着备用
4
调汁:放入一大块腐乳加入香油调汁,加入香油特别香
5
锅入油烧热放入蒜子爆香
6
放入猪蹄煸炒,猪蹄水分多水分煸炒干放入料酒和腐乳汁一起煸炒
7
加入高压锅中的猪蹄汤刚好和猪蹄齐平,放入适量的胡椒粉和白糖和大料炖煮
8
最后加入适量的酱油和剁椒煸炒均匀收汤汁即可
  • 本文分类:猪蹄
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  • 发布日期:2024-01-29 11:17:57
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